Rendang Padang, siapa yang tidak suka dengan masakan khas Indonesia yang satu ini? Rendang Padang merupakan salah satu masakan yang paling populer di Indonesia, bahkan di dunia. Daging yang digunakan dalam rendang Padang harus empuk dan berkualitas agar cita rasanya benar-benar terasa.

Sebelum memasak rendang Padang, hal yang paling penting adalah memilih daging yang cocok untuk masakan ini. Berikut adalah beberapa tips memilih daging yang cocok untuk rendang Padang yang empuk:

1. Pilih Daging yang Berlemak

Menurut chef Vindy Lee, daging yang cocok untuk rendang Padang adalah daging yang memiliki kandungan lemak yang cukup. Lemak pada daging akan membuat rendang Padang menjadi lebih empuk dan beraroma. Pastikan untuk memilih daging yang memiliki sedikit marmering (lapisan lemak) agar hasil rendang Padang lebih nikmat.

2. Pilih Daging yang Berasal dari Bagian Paha atau Dada

Dalam bukunya “101 Resep Rendang Padang”, chef Yuda Bustara mengatakan bahwa daging yang cocok untuk rendang Padang adalah daging yang berasal dari bagian paha atau dada sapi. Daging dari bagian tersebut cenderung lebih empuk dan cocok untuk direndang dalam waktu yang lama.

3. Perhatikan Warna dan Tekstur Daging

Menurut ahli gizi, warna daging yang baik untuk rendang Padang adalah merah muda atau merah tua. Hindari memilih daging yang berwarna kecoklatan atau keabu-abuan karena bisa jadi daging tersebut sudah tidak segar. Selain itu, pastikan untuk memilih daging yang memiliki tekstur yang kenyal dan tidak berbau amis.

4. Pilih Daging yang Bebas dari Hormon dan Antibiotik

Dalam artikelnya di majalah kuliner, chef William Wongso menyarankan untuk memilih daging yang bebas dari hormon dan antibiotik. Daging yang dihasilkan dari hewan yang sehat akan memberikan cita rasa yang lebih alami dan lezat pada rendang Padang.

5. Cermati Label Kemasan Daging

Terakhir, pastikan untuk selalu memeriksa label kemasan daging sebelum membelinya. Perhatikan tanggal kadaluwarsa, sertifikasi halal, dan informasi lainnya yang tertera pada kemasan daging. Hal ini penting untuk memastikan bahwa daging yang Anda beli aman dan berkualitas.

Dengan memperhatikan tips-tips di atas, Anda bisa memilih daging yang cocok untuk rendang Padang yang empuk dan lezat. Selamat memasak rendang Padang yang lezat dan jangan lupa untuk berbagi resep dengan orang-orang terdekat!