Mengenal Berbagai Bahan Baku dalam Masakan Sunda yang Khas

Masakan Sunda merupakan salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang patut kita banggakan. Dikenal dengan cita rasa yang khas dan beragam rempah-rempah yang digunakan, masakan Sunda memang menjadi favorit banyak orang. Namun, tahukah Anda bahwa kelezatan masakan Sunda tidak lepas dari berbagai bahan baku yang digunakan?

Salah satu bahan baku yang sering digunakan dalam masakan Sunda adalah daun kemangi. Daun yang memiliki aroma segar dan pedas ini sering digunakan sebagai bumbu penyedap dalam masakan Sunda. Menurut pakar kuliner, Chef William Wongso, daun kemangi memiliki kandungan minyak atsiri yang memberikan aroma khas pada masakan Sunda.

Selain daun kemangi, bahan baku lain yang tidak kalah penting dalam masakan Sunda adalah terasi. Terasi merupakan bumbu yang sangat umum digunakan dalam masakan Indonesia, termasuk masakan Sunda. Menurut penelitian dari ahli gizi, Dr. Rita Ramayulis, terasi mengandung zat besi dan kalsium yang baik untuk kesehatan tulang.

Selain daun kemangi dan terasi, bahan baku lain yang sering digunakan dalam masakan Sunda adalah kencur. Kencur memiliki rasa yang pedas dan segar, sehingga sering digunakan sebagai bumbu penyedap dalam masakan Sunda. Menurut penelitian dari Universitas Padjadjaran, kencur mengandung senyawa antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.

Selain itu, bumbu yang tidak boleh terlewatkan dalam masakan Sunda adalah daun salam. Daun yang memiliki aroma harum dan khas ini sering digunakan sebagai bumbu utama dalam masakan Sunda. Menurut Chef Vindex Tengker, daun salam mengandung minyak atsiri yang memberikan aroma khas pada masakan Sunda.

Dengan mengenal berbagai bahan baku dalam masakan Sunda, kita dapat lebih menghargai kelezatan dan keunikan dari masakan tradisional Indonesia ini. Jadi, jangan ragu untuk mencoba masakan Sunda dan nikmati kelezatannya!