Siapa yang tidak suka masakan Sunda? Rasanya yang lezat dan kaya rempah selalu berhasil memikat lidah siapa pun yang mencobanya. Ternyata, rahasia dibalik kelezatan masakan Sunda terletak pada penggunaan bumbu khas yang membuatnya begitu istimewa.

Mengenal beragam bumbu khas masakan Sunda memang perlu dilakukan untuk dapat menghasilkan masakan yang autentik dan enak. Bumbu-bumbu ini tidak hanya memberikan aroma sedap, tetapi juga memberikan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Seperti yang diungkapkan oleh Chef William Wongso, “Bumbu adalah jiwa dari masakan. Tanpa bumbu yang tepat, masakan tidak akan memiliki cita rasa yang sejati.”

Salah satu bumbu khas masakan Sunda yang paling populer adalah kencur. Kencur memiliki aroma yang harum dan rasa yang segar, sehingga sering digunakan dalam berbagai masakan Sunda, seperti sayur asem dan pepes. Menurut Ahli Gizi Dr. Rita Ramayulis, “Kencur mengandung banyak zat antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.”

Selain kencur, bumbu lain yang tidak kalah penting adalah daun salam. Daun salam memberikan aroma yang khas dan sedap pada masakan Sunda, seperti opor ayam dan soto. Menurut Pakar Kuliner Bondan Winarno, “Daun salam tidak hanya memberikan aroma harum, tetapi juga memiliki khasiat untuk membantu pencernaan.”

Tak ketinggalan, kencur juga merupakan bumbu penting dalam masakan Sunda. Rasa pedas dan harumnya membuat masakan Sunda semakin lezat, seperti ayam goreng dan ikan bakar. Menurut Chef Bara Pattiradjawane, “Kencur adalah salah satu bumbu yang tidak boleh absen dalam masakan Sunda. Kecuali ingin kehilangan rasa autentiknya.”

Dengan mengenal beragam bumbu khas masakan Sunda, kita dapat membuat masakan yang tidak hanya lezat, tetapi juga sehat dan bergizi. Jadi, jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu-bumbu tersebut di dapur Anda. Siapa tahu, Anda bisa menjadi ahli masak Sunda berikutnya!